札幌市東区の障がい者就労継続支援A型事業所

　ジョブロジック環状通り東の阿部です。

我々が施設外就労先としてお仕事させて頂いている野菜の梱包工場では、タマネギの袋詰めをする機会が度々あるのです。

ところでみなさん、タマネギには通常スーパーでよく見る黄色いタマネギの他にも紫色のタマネギがあるのをご存じでしょうか。私自身存在は知っていたのですが、これらのタマネギの何がどう違うのかは全くしらなかったので今回調べてみたわけなんです！

上の画像のタマネギが我々が袋詰めをさせていただいた紫タマネギです。スーパーで並ぶときには赤タマネギと記載されていることもあるそうです。この紫タマネギにはアーリーレッド以外にも湘南レッドなど沢山の品種があり、それら赤褐色の品種をまとめて紫タマネギ（または赤タマネギ）と呼ばれています。

何故こんな色なの？

紫タマネギの色はアントシアニンという天然色素によるもので、植物が紫外線などから身を守るためにこのような色になっているそうです。また、ブルーベリーの赤色もこのアントシアンによるもので、眼精疲労にも効果があるらしいとか…

おすすめの調理方法は？

紫タマネギは黄タマネギよりも辛みが少なく、サラダやマリネなど生食に適しています。もちろんカレーやビーフシチューに入れても美味しくいただくことができますよ。

私個人のオススメとしてはハンバーガーやサンドイッチに挟めることですね。シャキシャキとした食感に加え、スライスした紫タマネギは見た目にも綺麗で、食欲をより一層そそってくれること間違いなしです！

紫タマネギの美味しい季節は？

タマネギの旬といえば春のイメージがありますが、紫タマネギの旬は夏から秋！まさに今が旬の野菜ということです。

最後に～

このブログを読んで少しでも施設外就労に興味が湧いたという方、野菜のパック詰めを体験、見学してみたいという方、お問い合わせはいつでもお持ちしておりますので気軽に下のリンクまでご連絡下さい↓↓↓

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